Kaffee und Entwaldung: Was die EUDR Ende 2026 ändert

Die EU-Entwaldungsverordnung erfasst sieben Rohstoffe: Kaffee, Kakao, Palmöl, Soja, Rinder, Kautschuk, Holz. Das Prinzip passt in einen Satz: Was auf den Markt kommt, muss nachweislich frei von Entwaldung nach dem 31. Dezember 2020 sein.

Nachweislich. Das ist das teure Wort.

Das französische Portal zur importierten Entwaldung beschreibt den Ablauf: Eine Sorgfaltserklärung geht vor dem Inverkehrbringen ins EU-System TRACES, samt Geokoordinaten der Anbauflächen. Für Kaffee heißt das, Betriebe in Äthiopien, Kolumbien oder Vietnam zu kartieren.

Warum ausgerechnet Kaffee? Laut dem World Resources Institute entfielen 2017 allein auf die EU 16 % der weltweiten handelsbedingten Entwaldung, also 203.000 Hektar. Rindfleisch, Kakao und Palmöl wiegen deutlich schwerer als Kaffee, das liegt nur weit genug oben, um erfasst zu werden.

Die französische Rösterei Javry erklärt es kurz: Diese EU-Entwaldungsverordnung für Kaffee legt die Sorgfaltspflicht auf den Importeur, den Marktteilnehmer, der den Kaffee zuerst in die EU bringt. Weder du noch die Rösterei, die ihren Rohkaffee bei einem Importeur kauft, reicht etwas ein; wer selbst importiert, schon.

Bequem findet die Branche den Text deswegen nicht. Sprudge berichtet von 402 zu 250 Stimmen, und dass ein Bündnis mit Nestlé, Danone und Rainforest Alliance vor der Marktunsicherheit eines weiteren Aufschubs gewarnt hatte. Andere werfen der Verordnung das Gegenteil vor: Sie trifft zuerst die kleinen Erzeuger ohne GPS oder Kartierungswerkzeug.

Beide Vorwürfe stimmen gleichzeitig.

Hier ist Vorsicht angebracht, weil sich an dieser Stelle die Abkürzungen stapeln.

Der Preisanstieg ist real, und er hat lange vor der Verordnung angefangen. Die Rösterei Shouka Chamonix beziffert Arabica auf rund 1,10 $/lb 2020 und über 2,40 $/lb 2024, Robusta von etwa 1.300 $/Tonne auf mehr als 4.300 $/Tonne, Ursache vor allem das Klima: Dürren und Frost in Brasilien, dem größten Arabica-Produzenten der Welt.

Die EUDR könnte obendrauf Kosten für die Einhaltung bringen, Rückverfolgung, Audits, früher Einkauf konformer Partien. Offiziell beziffert das niemand. Der Anteil dürfte gegenüber den Weltmarktpreisen gering bleiben, und wer dir eine genaue Prozentzahl nennt, hat sie erfunden.

Weitere Fristen und Kaffee-News lohnen sich bis Jahresende im Blick zu behalten: alle Kaffee-News.

Bis die EUDR die Lieferkette wirklich verändert, bleibt nachhaltiger Kaffee von einer Rösterei, die die Herkunft nennt, der direkteste Hebel.

Wenn die Packung teurer wird, liegt das Sparpotenzial nicht im Supermarkt, sondern an der Mühle. Zu grob gemahlen wird der Espresso unterextrahiert, sauer und dünn, und der Reflex ist dann, mit mehr Kaffeemehl gegenzusteuern. Wieg die Dosis mit einer Waage ab, notier dir die Mahlstufe, die funktioniert, und behalte sie bis zum nächsten Sack. Die Details stehen in unseren Tipps zu Mahlgrad und Zubehör.

Die 19 bar auf dem Karton ändern daran nichts. Ein Espresso extrahiert bei rund 9 bar am Puck, die Zahl, die über die Tasse entscheidet.