Neuigkeiten
Die Paris Coffee Show 2026 ist am 14. September zu Ende gegangen. Siebte Ausgabe, gleicher Schwerpunkt wie immer: Einkauf, Röstung, Coffee-Shop-Kalkulation, nicht die Maschine auf deiner Küchenzeile. Hier die Kurzfassung dessen, was davon deinen Morgenespresso überhaupt betrifft.
Camille Laurent
Neuigkeiten
Seit dem 31. Juli 2026 ist das Recht auf Reparatur in aller Munde, und die Frage kommt schnell, wenn das Mahlwerk nach drei Jahren aufgibt. Ein Recht auf Reparatur Kaffeevollautomat gibt's aber noch nicht.
Élodie Fontaine
Neuigkeiten
Ein einziges Land bestimmt den Robusta Kaffeepreis, mehr oder weniger im Alleingang. Vietnam liefert rund 45 % der weltweiten Robusta-Ernte, fast komplett aus dem zentralen Hochland (Revista Cultivar). Regnet es in Dak Lak zu wenig, bewegt sich die Zahl in London. Am 17. September 2026 passiert...
Camille Laurent
„2 Jahre Garantie“. Steht auf fast jedem Datenblatt, und für sich genommen sagt der Satz wenig. Was die Garantie Kaffeevollautomat abdeckt, hängt davon ab, welche der drei Schutzschichten du meinst, und die haben weder dieselbe Laufzeit noch denselben Ansprechpartner noch denselben Preis. Zwei...
Élodie Fontaine
Dein Wasser soll zwei Dinge gleichzeitig tun, die sich widersprechen. Genug Mineralien, damit der Kaffee überhaupt Aroma abgibt. Und möglichst wenige, damit die Maschine nicht verkalkt. Weil beide Anforderungen in entgegengesetzte Richtungen ziehen, passen die Zahlen, die man überall liest, nie...
Camille Laurent
Tipps
Milch, die kocht, macht keinen besseren Schaum. Sie macht Schaum, der zusammenfällt, und einen Kochgeschmack, den der Espresso nicht überdeckt. Die richtige Milchtemperatur beim Cappuccino liegt in einem schmalen Fenster, und das schließt lange vor dem Kochen.
Julien Mercier
Tipps
Der Shot ist durch, du klopfst den Siebträger über dem Abschlagbehälter aus, der Puck fällt raus. Schau ihn zwei Sekunden an, bevor er im Müll landet. Ein Loch in der Mitte, eine aufgeweichte Oberfläche, ein Rand heller als der andere: dieser Kaffeesatz erzählt dir, welches Channeling gerade im...
Élodie Fontaine
Tipps
Ein normaler Espresso ist schon verdünnt. Kein Zufall: Er wird so extrahiert, dass er heiß getrunken genau richtig schmeckt. Kippst du ihn auf Eiswürfel, gibst du Wasser in ein Getränk, das davon schon genug hat. Deshalb schmeckt dein Espresso auf Eis dünn statt nach dem Shakerato aus der...
Élodie Fontaine
Ein Kaffeevollautomat mit eingebautem Mahlwerk hält in einer Privatküche zwischen 5 und 10 Jahren, laut Javry, und wie lange er durchhält, entscheidet die tatsächliche Nutzung, nicht das Alter. Zwölf Monate verschleißen ihn also nicht. Gealtert ist nach einem Jahr alles andere: die Mahlscheiben,...
Camille Laurent
Anleitungen
Die Sage Barista Express ist die Standardantwort geworden, sobald jemand nach einem Siebträger mit integriertem Mahlwerk fragt. Genau deshalb suchen so viele nach etwas anderem: der Preis schwankt heftig, die Verfügbarkeit auch, und keiner will die Maschine haben, die alle anderen im Forum schon...
Camille Laurent
Anleitungen
Eine Gaggia Classic Pro steht auf 20,3 x 24,1 cm Arbeitsfläche, laut Produktseite von Gaggia North America. Eine Rancilio Silvia will rund 24 x 28 cm, laut Seattle Coffee Gear. Vier Zentimeter Unterschied zwischen zwei Maschinen, die jeder als kompakte Siebträgermaschine in dieselbe Schublade...
Julien Mercier
Eine Jura für 690 €, während dieselbe Maschine neu deutlich über tausend kostet. Genau da wird ein generalüberholter Kaffeevollautomat entweder zum besten Kauf des Jahres oder zur Reparaturrechnung mit drei Stellen.
Julien Mercier
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