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In der deutschen Kaffeeszene gilt seit Jahren eine ziemlich klare Rangfolge: hell ist gut, dunkel ist von gestern. Wer Specialty Coffee trinkt, kauft hell geröstet, schmeckt Herkunft statt Röstaromen und rümpft im Supermarktregal die Nase. Diese Haltung hat einen wahren Kern – und sie führt...
Élodie Fontaine
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Ein Espresso besteht aus zwei Gewichten und einer Stoppuhr. Dem Gewicht des Kaffeemehls, das in den Siebträger kommt, dem Gewicht der Flüssigkeit, die in der Tasse landet, und der Zeit, die das dauert. Das Verhältnis der beiden Gewichte heißt Brew Ratio oder schlicht Espresso-Verhältnis. Es ist...
Julien Mercier
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Die Regel kennt jeder, und sie passt in eine Zeile: sauer heißt unterextrahiert, bitter heißt überextrahiert. Sie stimmt. Sie reicht nur nicht. Zwei Fälle lässt sie aus, und ausgerechnet in denen dreht man sich wochenlang im Kreis: die Tasse, die gleichzeitig sauer und bitter ist, und die Tasse,...
Camille Laurent
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Frag im Netz nach dem richtigen Mahlgrad für Espresso, und irgendwer antwortet „stell ihn auf 12". Das ist die einzige Antwort, die nicht funktionieren kann, denn eine Rastzahl beschreibt nichts Allgemeingültiges: Sie beschreibt die Stellung eines Rings an genau einer Mühle, mit ihren...
Élodie Fontaine
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Für 69 € steckt eine Handkaffeemühle fast ihren ganzen Preis in die Mahlscheiben. Kein Motor, kein Gehäuse, keine Zeitschaltuhr, kein Plastiktrichter: zwei Teile, die den Bohnenkern zerschneiden, eine Achse, eine Kurbel. Das ist das echte Argument dieser Kategorie, und es hält. Nur gibt es einen...
Élodie Fontaine
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Die Kaffeebohnen Preise steigen nicht mehr. Sie sind schon gestiegen, und die Rechnung kam 2025: allein in diesem einen Jahr legte der französische Verbraucherpreisindex für Kaffee um 17,8 % zu. Seit Januar 2026 bewegt er sich kaum noch. Deine Packung kostet also ungefähr das, was sie vor sechs...
Julien Mercier
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Beim neuen Kaffeevollautomaten 2026 ist das kein Umbruchjahr. Es ist ein Jahr, in dem zwei Hersteller etwas bewegt haben, Jura und De'Longhi, während der Rest des Marktes seinen Katalog einfach weiterlaufen ließ. Fünf Jura-Ankündigungen zwischen Februar und März, ein neues De'Longhi-Spitzenmodell...
Julien Mercier
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Auf dem Karton steht eine Breite. In deiner Küche blockiert fast nie die Breite. Es ist die Tiefe, weil Arbeitsplatten in Frankreich standardmäßig 60 cm tief sind und ein Oberschrank nur 30, und es ist die freie Höhe darüber, weil das Bohnenfach von oben befüllt wird. Die fünf Modelle unten sind...
Julien Mercier
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Zehn Jura-Modelle, geprüft in einer angegebenen Preisspanne von 1.000 bis 1.600 €. Das Urteil steht in einem einzigen Satz auf der Vergleichsseite von UFC-Que Choisir, aktualisiert am 13. Januar 2026, und es lautet sinngemäß: Maschinen anderer Hersteller sind in diesem Test besser platziert....
Élodie Fontaine
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Eine Kapsel im Nespresso-Format kostet rund 0,42 € pro Stück. Dieselbe Tasse aus frisch gemahlenen Bohnen liegt zwischen 0,08 und 0,17 €, nach den Schätzungen von Grain d'Expert, die den Unterschied aufs Jahr gerechnet auf 80 bis 230 € beziffern, bei einem Haushalt mit zwei Kaffees pro Tag. Diese...
Camille Laurent
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Dein Espresso war nach zwölf Sekunden durch, er schmeckt sauer und dünn, dabei hast du beim Espresso tampen mit voller Kraft gedrückt. Der nächste Reflex: beim nächsten Mal noch fester drücken. Das klappt nicht. Und der Grund hat einen Namen, den die meisten deutschsprachigen Einsteigertexte gar...
Julien Mercier
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Drei Maschinenfamilien streiten sich um den ersten Kauf, und der Preis auf dem Etikett verrät dir nicht, welche davon zu dir gehört. Wer wissen will, welchen Kaffeevollautomat kaufen sinnvoll ist, entscheidet in dieser Reihenfolge: erst der Maschinentyp, dann die ehrliche Preisuntergrenze, dann...
Julien Mercier
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