Guías
Busca «tamaño depósito de granos cafetera» y casi todo lo que aparece son fichas de producto: 110 g aquí, 250 g allá, un depósito de agua de 1,8 L en negrita. Ninguna te dice qué significan esas cifras para ti, por la mañana, con tu taza y tu dosis. Así que vamos a hacer la división que las...
Élodie Fontaine
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Busca «muela cerámica o acero» y lee los primeros resultados uno detrás de otro. Una tienda te cuenta que la cerámica dura muchísimo más. La siguiente asegura que el acero es mucho más resistente. Una tercera añade que la cerámica no se calienta. Cierras la pestaña convencido de que alguno de...
Élodie Fontaine
Guías
Nadie busca «vida útil cafetera superautomática» por simple curiosidad. Lo normal es que la máquina acabe de hacer un ruido que nunca había hecho, que el café sepa plano o que haya un presupuesto de reparación esperando en la encimera. Y detrás de todo eso hay una sola pregunta: ¿le quedan años...
Élodie Fontaine
Guías
Dos tazas. Es lo que bebe de media un francés al día, y el 81 % de los franceses toma café a diario, según una encuesta de OpinionWay para Delta Cafés realizada en junio de 2025. Así que, antes de preguntarte qué cafetera superautomática elegir, yo empezaría por una pregunta mucho menos vistosa:...
Camille Laurent
Guías
La Sage Barista Express se ha convertido en la respuesta por defecto en cuanto alguien pregunta por un portafiltros con molinillo integrado, y justo por eso mucha gente acaba buscando otra cosa. El precio se mueve muchísimo, el stock también, y a nadie le entusiasma tener la misma máquina que...
Camille Laurent
Guías
Una Gaggia Classic Pro ocupa 20,3 x 24,1 cm de encimera, según la ficha de producto de Gaggia North America. Una Rancilio Silvia pide unos 24 x 28 cm, según Seattle Coffee Gear. Cuatro centímetros de diferencia entre dos cafeteras espresso manuales que todo el mundo mete en el mismo cajón.
Julien Mercier
Guías
Abra el catálogo de cualquier distribuidor de máquinas de espresso con portafiltro y la misma pieza reaparece de una marca a otra: un bloque de latón cromado, pesado, rematado por una palanca que se levanta con la mano. Máquinas que no comparten ni precio, ni fabricante, ni arquitectura de...
Élodie Fontaine
Guías
La jarra de leche es el accesorio que se compra el último y se elige peor. Se coge la más grande «por si acaso», o la del pico más afilado porque en todos los vídeos de latte art aparece una así. Los dos razonamientos se equivocan de criterio.
Julien Mercier
Guías
«Purga cinco segundos antes de extraer». El consejo circula por todas partes y es falso más o menos la mitad de las veces: no porque el gesto sea malo, sino porque la palabra «purgar» agrupa tres operaciones que no comparten ni el motivo, ni el efecto, ni la importancia según la máquina que...
Camille Laurent
Guías
Saber cómo conservar el café en grano se reduce a limitar cuatro agresiones — oxígeno, humedad, calor y luz — y no pesan ni de lejos lo mismo. El oxígeno encabeza la lista con mucha diferencia, y por eso buena parte de los consejos de conservación se equivoca de objetivo: se obsesionan con el...
Élodie Fontaine
Guías
La pequeña esfera redonda del frontal es la pieza más mirada y peor entendida de una cafetera de portafiltro. Uno la observa durante veinticinco segundos, ve que la aguja se coloca en la zona verde y concluye que la extracción ha salido bien. Eso no es lo que esa esfera está contando. Da una...
Julien Mercier
Guías
Abriste un brik de bebida de avena, metiste el vaporizador y obtuviste un líquido tibio con tres burbujas grandes flotando encima. A la semana siguiente, otro brik de la misma familia te dio una espuma densa y brillante. Tu técnica no cambió. No fuiste tú: fue lo que había dentro del brik.
Élodie Fontaine
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