Datum : la machine à café qui se règle en scannant le paquet
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Mis à jour le 27/08/2026
Deux ingénieurs autrichiens de 28 ans, Christoph Konheisner et Nikolaus Potapow, montreront début septembre à Berlin la machine à café Datum : un duo machine expresso plus moulin qui lit un code sur ton paquet de café et applique seul la recette du torréfacteur. C'est l'une des nouveautés café les plus commentées de l'IFA Berlin 2026 avant même l'ouverture du salon. Le stand est réservé, hall 5.2, emplacement H5.2-405, dans l'espace IFA Next, d'après la fiche exposant officielle. L'IFA Berlin 2026 se tient du 4 au 8 septembre.
Comment fonctionne la machine à café Datum : un scan, puis plus rien à régler
Le principe tient dans une phrase de la marque. « Scan your coffee once, and brew it exactly as intended », écrit datum.coffee. Chaque paquet porte la recette idéale du torréfacteur, on le scanne, les deux appareils font le reste : mouture, dose, température, pression et débit.
Deux détails mécaniques valent le détour.
Le moulin reste en dialogue avec la machine pendant l'extraction. Si le débit part trop vite ou trop lentement, la machine renvoie une correction au moulin pour le shot suivant, ce que Datum appelle le Grind-by-Sync — l'équivalent automatisé du geste manuel qui consiste à corriger la mouture entre deux extractions. Le tassage, lui, est confié à un piston hydraulique logé dans le groupe, autour de 20 kg de pression, selon le portrait publié par Kaffeemacher le 27 juin 2026, bien au-dessus de la pression de tassage espresso qu'on applique d'habitude à la main. Ce sont des chiffres constructeur relayés par la presse spécialisée, pas une mesure indépendante.
Les fondateurs résument leur point de départ par une question que tout amateur de porte-filtre connaît, citée dans ce même article : « Pourquoi faut-il jeter plusieurs espressos avant que la mouture soit enfin la bonne ? »
Une plateforme de recettes ouverte, pas un système à capsules
Le mot que Datum met en avant, c'est « ouvert ». L'idée : un café connecté qui reste ouvert à tous les torréfacteurs, pas verrouillé sur une seule marque. Ce sont les torréfacteurs qui enregistrent leurs recettes sur la plateforme, et tu gardes ton paquet, ta marque, ton grain. C'est la différence avec les écosystèmes fermés à code-barres que le marché français connaît bien, Nespresso Vertuo en tête, où le code n'est lisible que sur les capsules du fabricant.
Le pari est là, et il est loin d'être gagné. Une plateforme ouverte ne vaut que par le nombre de torréfacteurs qui prennent la peine d'y déposer une recette. S'ils ne suivent pas, il reste une machine chère qu'on règle à la main, comme la plupart des machines à café à grain classiques, pour lesquelles on a fait le comparatif.
À ne pas confondre avec le Wendougee Data S
Les deux noms se ressemblent, et les résultats de recherche les mélangent déjà. Le Wendougee Data S est une machine bi-chaudière professionnelle, vendue aujourd'hui par plusieurs revendeurs spécialisés, dont l'application E-bar sert à suivre l'extraction et à régler le profil de pression à la main. Autre marque, autre pays, autre mécanique. Et surtout : elle existe en boutique, Datum non.
Ce qui est annoncé pour Datum, et ce qui ne l'est pas
Le prix de Datum a bougé depuis les premiers articles de juin. Selon Yanko Design, le 21 août 2026, l'ensemble machine plus moulin est annoncé à €1 199 en early-bird et €1 499 en tarif standard, avec une campagne Kickstarter visée pour la fin 2026 et une livraison espérée en 2027. Chiffres repris de datum.coffee.
Ce qui manque, on le dit franchement : aucune date d'expédition ferme, aucun engagement de disponibilité ou de livraison vers la France, et un modèle de financement participatif dont on connaît les glissements de calendrier. Un tarif de précommande n'est pas un prix de vente.
En attendant, ce qui se pilote déjà depuis le téléphone
Aucune machine grand public ne fait aujourd'hui ce que promet Datum. Plusieurs se pilotent déjà depuis une application, c'est utile, mais ce n'est pas la même promesse.
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Aucune ne scanne quoi que ce soit. Et aucune ne touche à ce qui décide vraiment de la tasse : la mouture, la dose, et la pression réelle à l'extraction, autour de 9 bar.
Rendez-vous au hall 5.2 début septembre, aux côtés des autres nouveautés machines à café de l'IFA Berlin 2026. On saura alors si le scan de la machine à café Datum tient debout hors du stand.
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Questions fréquentes
Peut-on déjà acheter la machine à café Datum ?
Non. Datum, la machine à café qui scanne le paquet, est en pré-lancement. La marque annonce une campagne Kickstarter pour la fin 2026 et une livraison espérée en 2027, sans date d'expédition ferme. Rien n'est en vente aujourd'hui.
Combien coûtera Datum ?
Le prix annoncé par Datum pour l'ensemble machine et moulin est de €1 199 en tarif early-bird et €1 499 en tarif standard, chiffres relayés par Yanko Design le 21 août 2026. C'est un tarif de précommande, pas un prix de vente confirmé.
Datum sera-t-elle disponible en France ?
Aucune source ne le confirme à ce jour. Ni datum.coffee, ni la fiche exposant de l'IFA Berlin, ni la presse spécialisée n'annoncent de disponibilité, de revendeur ou d'expédition vers la France. Tant que la campagne n'est pas ouverte, la question reste sans réponse.
Datum et le Wendougee Data S, est-ce la même machine ?
Non, et la confusion est facile. Le Wendougee Data S est une machine bi-chaudière déjà commercialisée, dont l'application sert à régler le profil de pression manuellement. Datum est un système autrichien en développement, fondé sur le scan automatique du paquet. Deux marques différentes.
