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El Paris Coffee Show 2026 cerró sus puertas el 14 de septiembre. Séptima edición, mismo enfoque de siempre: grano, tueste, márgenes de cafetería, no la máquina de tu encimera. Versión corta de lo que cambia para tu espresso de la mañana.
Camille Laurent
Noticias
El derecho a la reparación europeo está en boca de todos desde el 31 de julio de 2026, y la duda aparece rápido cuando el molinillo se muere a los tres años. El derecho a la reparación cafetera todavía no existe.
Élodie Fontaine
Noticias
Un solo país decide el precio del café robusta, o casi. Vietnam aporta él solo alrededor del 45 % de la cosecha mundial de robusta, concentrada en la meseta central (Revista Cultivar). Si llueve poco en Dak Lak, la cifra se mueve en Londres. A 17 de septiembre de 2026 está pasando exactamente eso.
Camille Laurent
«2 años de garantía». Aparece en casi todas las fichas, y apenas dice nada. Lo que cubre la garantía cafetera superautomática depende de cuál de las tres se trate, y no comparten ni duración, ni interlocutor, ni precio. Dos son gratis. La tercera te la venden en caja.
Élodie Fontaine
Tu agua tiene que hacer dos cosas que se contradicen. Necesita minerales suficientes para arrastrar los aromas del café, y a la vez pocos para no llenar la máquina de cal. Como las dos exigencias tiran en sentidos opuestos, las cifras que circulan por ahí nunca cuadran: una marca de filtros habla...
Camille Laurent
Consejos
La leche que hierve no da mejor espuma. Da una espuma que se cae y un sabor a leche cocida que el espresso no tapa. La temperatura de la leche para capuchino cabe en una ventana estrecha, y esa ventana se cierra mucho antes de hervir.
Julien Mercier
Consejos
Termina el shot, golpeas el portafiltros sobre el cajón de posos y cae la pastilla. Mírala dos segundos antes de tirarla. Un agujero en el centro, una superficie empapada, un borde más pálido que el otro: ese café usado te cuenta la canalización que acaba de ocurrir dentro del cesto. No hablamos...
Élodie Fontaine
Consejos
Un espresso normal ya viene diluido. No por accidente: se extrae para beberse caliente, justo a esa concentración. Si lo echas sobre hielo, estás añadiendo agua a una bebida que ya lleva bastante. Por eso tu espresso helado acaba sabiendo a poco en vez de parecerse al shakerato de un bar...
Élodie Fontaine
Una cafetera superautomática con molinillo integrado dura entre 5 y 10 años en una cocina doméstica, según Javry, y su longevidad depende sobre todo del uso real, no de la edad. Doce meses, por tanto, no la desgastan. Lo que ha envejecido a esas alturas es todo lo demás: las muelas del molinillo,...
Camille Laurent
Guías
La Sage Barista Express se ha convertido en la respuesta por defecto en cuanto alguien pregunta por un portafiltros con molinillo integrado, y justo por eso mucha gente acaba buscando otra cosa. El precio se mueve muchísimo, el stock también, y a nadie le entusiasma tener la misma máquina que...
Camille Laurent
Guías
Una Gaggia Classic Pro ocupa 20,3 x 24,1 cm de encimera, según la ficha de producto de Gaggia North America. Una Rancilio Silvia pide unos 24 x 28 cm, según Seattle Coffee Gear. Cuatro centímetros de diferencia entre dos cafeteras espresso manuales que todo el mundo mete en el mismo cajón.
Julien Mercier
Una Jura anunciada a 690 € cuando la misma máquina nueva pasa holgadamente de los mil. Ahí es donde una cafetera superautomática reacondicionada se convierte o en la mejor compra del año o en una factura de reparación de tres cifras.
Julien Mercier
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