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Il Paris Coffee Show 2026 ha chiuso i battenti il 14 settembre. Settima edizione, stesso baricentro di sempre: acquisto del crudo, tostatura, margini di caffetteria, non la macchina sul piano della cucina. Ecco la versione breve di cosa cambia per l'espresso che ti fai la mattina.
Camille Laurent
Notizie
Il diritto alla riparazione europeo è sulla bocca di tutti dal 31 luglio 2026, e la domanda arriva subito quando il macinacaffè cede dopo tre anni. Il diritto alla riparazione macchina da caffè, però, non esiste ancora.
Élodie Fontaine
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Un paese solo decide, o quasi, il prezzo del caffè robusta. Il Vietnam copre da solo circa il 45 % del raccolto mondiale di robusta, concentrato negli altipiani centrali (Revista Cultivar). Se a Dak Lak piove poco, la cifra si muove a Londra. Al 17 settembre 2026 sta succedendo esattamente questo.
Camille Laurent
«2 anni di garanzia». Sta scritto su quasi ogni scheda prodotto e, da solo, dice pochissimo. Quello che copre la garanzia macchina caffè automatica dipende da quale delle tre coperture consideriamo, e le tre non condividono durata, interlocutore o prezzo. Due non ti costano nulla. La terza te la...
Élodie Fontaine
La tua acqua deve fare due cose che si contraddicono. Le servono minerali a sufficienza per tirare fuori gli aromi dal caffè, e allo stesso tempo non deve averne tanti da incrostare di calcare la macchina. Siccome le due esigenze tirano in direzioni opposte, i numeri che si leggono in giro non...
Camille Laurent
Consigli
Il latte che bolle non dà una schiuma migliore: dà una schiuma che si affloscia e un sapore di cotto che l'espresso non copre. La temperatura del latte per il cappuccino sta dentro una finestra stretta, che si chiude molto prima del bollore.
Julien Mercier
Consigli
Lo shot è finito, batti il portafiltro sul cassetto dei fondi e la pastiglia cade. Guardala due secondi prima di buttarla, perché quando trovi un buco al centro, una superficie zuppa o un bordo più chiaro dell'altro stai leggendo il resoconto del channeling appena avvenuto dentro il filtro....
Élodie Fontaine
Consigli
Un espresso normale è già diluito, e non per sbaglio: viene estratto perché a quella concentrazione lì si beva caldo. Quando lo versi sul ghiaccio stai aggiungendo acqua a una bevanda che ne ha già in abbondanza, ed è per questo che il tuo espresso freddo finisce per sapere di poco invece di...
Élodie Fontaine
Una macchina automatica con macinacaffè integrato dura fra i 5 e i 10 anni in una cucina domestica, secondo Javry, e la sua longevità dipende dall'uso reale molto più che dall'età anagrafica. Dodici mesi, quindi, non la consumano. A essere invecchiato, a quel punto, è tutto il resto: le macine...
Camille Laurent
Guide
La Sage Barista Express è diventata la risposta automatica appena qualcuno chiede quale portafiltro con macinacaffè integrato comprare, ed è esattamente per questo che tanti finiscono per cercare altro: il prezzo oscilla parecchio, la disponibilità pure, e nessuno ha voglia di ritrovarsi con la...
Camille Laurent
Guide
Una Gaggia Classic Pro sta su 20,3 x 24,1 cm di piano di lavoro, secondo la scheda prodotto di Gaggia North America. Una Rancilio Silvia ne chiede circa 24 x 28, secondo Seattle Coffee Gear. Quattro centimetri di scarto fra due macchine espresso manuali che tutti mettono nello stesso cassetto.
Julien Mercier
Una Jura a 690 € quando la stessa macchina nuova supera abbondantemente i mille. È esattamente il punto in cui una macchina da caffè ricondizionata diventa o l'acquisto migliore dell'anno o una fattura di riparazione a tre cifre.
Julien Mercier
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